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1. 腌肉时要腌到口味合适,炸时要注意火候,不要太老。 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
若撒上士多啤梨粒则味精更加鲜美,还可放些车厘茄和青瓜片作装饰之用,菜型会更加美观。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右; 鲚鱼又称豆仔鱼。
主料中的猪肚为熟猪肚
肚片要切得薄,青蒜要炒得绿。