烩肚丝香蒜

菜系：私家菜 浏览次数：293次

材料：

• 主料：猪肚150克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,味精4克,盐4克

制作提示：

主料中的猪肚为熟猪肚

口味描述：

主料中的猪肚为熟猪肚

操作步骤：

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，待用；将大蒜剁碎成蒜茸备用；将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝，用开水氽一下控出。
2.猪油炝勺煸炒蒜茸，蒜茸炒至金黄色，待出香味时加入高汤、料酒、味精、盐，将浮末去掉，蒜渣捞出，放入肚丝，烧开后挂米汤芡(半透明)，离火倒入汤碗中即成。