金蒜五花肉
菜系:家常菜
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材料:
制作提示:
1. 腌肉时要腌到口味合适,炸时要注意火候,不要太老。
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
口味描述:
1. 腌肉时要腌到口味合适,炸时要注意火候,不要太老。
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
操作步骤:
1. 五花肉加精盐制成咸肉,切成片。葱姜洗净均切成末。大蒜去上洗净剁成蒜蓉。
2. 将肉片氽水后,拍粉。
3. 锅中加油,烧至六成热时,投入蒜蓉,炸出蒜香味时,迅速捞出,控净油脂。
4. 锅中加油,烧至七成热时,将肉片放入炸至金黄色,捞出。
5. 锅中加少许油,爆香葱、姜末,加胡椒粉和肉片炒匀即成。