烹松丝口味：酸甜味浏览次数：318次
主料：鳝鱼1. 炸鳝丝，必须重油，第一次炸熟，第二次炸酥，烹上糖醋汁，立即出锅上桌，趁热食用，有“一热百鲜”之妙。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
熘鲇鱼片口味：酸甜味浏览次数：409次
主料：鲶鱼1. 油氽鱼片，要一片一片地下锅，手勺轻推，避免粘连，炸至浅黄色，倒入漏勺沥油，原锅留底油，倒入鱼片，烹出汁，小火略焖，勾芡出锅。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
糖醋蜇头花口味：酸甜味浏览次数：425次
主料：海蜇头黄瓜
糖酥鲫鱼口味：酸甜味浏览次数：320次
主料：鲫鱼因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
拔丝蜜桔口味：酸甜味浏览次数：636次
主料：蜜橘1. 炒糖的锅必须洁净，以防粘锅，影响菜肴的色泽和质量；
2. 炒好糖“拔丝”是关键，一般有油炒、水炒、油水合炒等三种方法；
3. 无论那种糖“拔丝”方法，都要严格控制火候，保持温火炒糖，手勺要不断推搅；使之受热均匀，同时要注意观察糖浆的颜色和浓度变化，待糖油变化，浆色淡黄，放香起泡，用手勺舀起糖汁成直线而不断时，迅速投入桔瓣，离火颠翻沾匀；
4. 桔瓣下油锅“复炸”要掌握好时机，即糖油将炒好时，即应将桔瓣下入保温的油锅中复炸；
5. 为防桔瓣粘盘，影响拔丝效果，可先将盘子用热水烫过，再涂上香油，上席时将盘座在开水托盘上；
6. 因有过油炸制桔瓣的过程，需准备熟猪油1000克。
茄汁菠萝鱼口味：酸甜味浏览次数：443次
主料：鳜鱼因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。