咸鲜味(39)酸甜味(4)微辣(4)甜味(2)咸甜味(2)甜咸味(2)酸辣味(2)清香味(2)本味咸鲜(2)香辣(1)麻辣味(1)咸酸味(1)豆豉味(1)蒜香味(1)鱼香味(1)
本品有过用油过程,需备花生油约200克。
1. 搅打蛋清糊,必须顺一个方面,中途不能停,一气呵成; 2. 勾芡时,倒入芡汁后,不要乱搅,待顶开冒泡,淀粉充分糊化,再用手勺轻轻推搅,注意不要把鸡片推烂,明汁亮芡,鸡形完整; 3. 因有过油过程,需准备花生油500克。
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
本品最好使用鲜汤200克,口感更好。
本品需用鲜汤约20克。
1.盐是
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。本品使用野鸡脯肉,口感更好。 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
本品中有过油炸过程,需备花生油约750克。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚 即可。
本品有过油炸过程,需备花生油约200克。