咸鲜味(40)原本味(14)甜味(9)酸甜味(6)清香味(6)咸甜味(5)蒜香味(4)微辣(4)椒麻味(4)酱香味(4)五香味(3)炸烧味(3)香辣(2)咸酸味(2)豆豉味(2)酸咸味(2)糖醋味(2)麻辣味(2)甜咸味(1)家常味(1)咸味(1)酸辣味(1)芥末味(1)葱香味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)麻酱味(1)辣味(1)
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过程需要油炸,所以要预备熟猪油500克,耗50克。
因鱼条需要炸制,所以要备熟猪油500克,实耗100克。
1. 此菜选用的是饲养4 年以上的退毛老猫1 只; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
此菜选用的木耳为槐耳,槐耳即为寄生于槐树上的木耳,性平无毒。
因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
1.主料中的蟹黄为熟蟹黄; 2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。