海米烧茄子

材料：

• 主料：茄子
• 辅料：虾米50克
• 调料：植物油25克,香油5克,酱油5克,料酒10克,白砂糖5克,大葱5克

操作步骤：

1. 将茄子洗净去皮，切成滚刀块；
2. 炒锅注油烧热，下入茄块炸至色黄捞出控油；
3. 葱、姜切末；
4. 海米洗净泡发；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、海米（虾米）略炒，放入茄块、酱油、料酒、白糖、清汤；
6. 大火烧开后改小火焖5分钟，至汤汁浓时淋入香油即可。