奶油奶酪蛋糕
菜系:蛋糕配方
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材料:
- 主料:消化饼干14片,小麦面粉3大勺
- 辅料:奶酪200克,鸡蛋2个,玉米淀粉2大勺,奶油400毫升,猕猴桃1个,橘子1个,蓝莓1小碗,黑巧克力1块,棉花糖1袋
- 调料:黄油100克,糖粉2小勺,白砂糖120毫升
操作步骤:
烤箱预热175摄氏度
将黄油融化,稍凉后与压碎的消化饼干混合均匀,放入活底蛋糕模中(24厘米烤盘,也即9吋盘)
将蛋糕底连同托盘放入预热好的烤箱中,烤15分钟,取出
烤蛋糕底同时,准备蛋糕表层材料1)
a.将鸡蛋蛋清和蛋黄分开,用电动打蛋器将蛋清搅打到湿性发泡(八成发)
b.将奶油奶酪、Creme fraich鲜奶油加入砂糖搅匀,然后,将蛋黄逐个加入,搅匀
c.将香草粉、面粉、玉米淀粉混合后,筛入奶酪糊中搅匀
所有食材混合均匀后,倒在烤好的蛋糕底上,再次放入烤箱中,烤45至50分钟
将蛋糕表层材料2)中的食材混合后,倒在烤盘中再次将烤盘放入烤箱内,烤1分钟
停止烤箱加热,让蛋糕在烤箱中借助余温继续烤5分钟,取出
待蛋糕完全冷却后,再将其从烤模中取出,装饰即可
这个生日蛋糕,我觉得,在做过了各种各样、各种味道的奶油奶酪甜点之后,这个集“免烤冻芝士蛋糕”和“焗烤轻乳酪蛋糕”之大成于一身的作品,实在是太美味、太出彩了!