6寸活底圆形模1个 蛋糕底原料：消化饼干70克、无盐黄油35克（加热融化） 芝士糊原料：奶油芝士200克、葡萄果汁160毫升、鲜奶油160毫升、细砂糖40克、蛋白1个、蛋白用砂糖30克 鱼胶粉5克、黑加仑15粒（一粒切成8小块） 果冻原料：葡萄果汁100毫升、白葡萄酒100毫升、细砂糖40克、鱼胶粉4克 蛋糕底的做法： 将消化饼干装在食品袋中，用擀面杖碾碎，倒入融化了的黄油，继续用擀面杖碾直到变成均匀的细细粉末 将1的粉末，倒入蛋糕模具中，用擀面杖押实在底部，放入冰箱冷冻 芝士糊的做法： 将鲜奶油打到7分放入冰箱冷藏 将奶油芝士回室温备用 将160毫升葡萄汁中取50毫升，将鱼胶粉加入搅匀（图1） 将回室温的奶油芝士加入砂糖搅成奶油糊状，将剩下的葡萄汁分3次加入（图2） 将2用微波炉叮15秒左右（不要沸腾），充分搅拌使鱼胶粉全部融化后，一点一点加入3中搅匀后，用细筛子筛一遍（图3） 将蛋白打到干净的碗中，分3次加入砂糖用电动打蛋器打到8、9分（图4） 将5的芝士糊底下垫上冰水，不停地搅拌到变稠（或放冰箱冷藏10-15分钟），将冷藏在冰箱中1的鲜奶油分3次加入，一边加一边打匀（图5） 将6分3次加入7中，一边加一边打匀（图6） 将切碎的黑加仑加入后搅匀，倒入冷冻在冰箱的蛋糕底上，表面弄平整（图7、8） 果冻的做法： 将砂糖和白葡萄酒倒入锅中煮沸，酒精蒸发的同时砂糖融化（图9） 关火后将鱼胶粉加入搅匀，融化后加入葡萄汁，倒入容器中（图10） 凉凉后放入冰箱冷藏凝固 凝固后用叉子叉碎，装饰在已经凝固的蛋糕糊上即可（图11、12） 方子来自日本的buko，加了蛋清，是款不太多见的软芝士蛋糕，口感细腻柔软，味道高贵，用了很多100%鲜葡萄汁，充满了葡萄的芳香，中间放了很多碎黑加仑，每咬一口都能要吃到。表面一层用白葡萄酒做的果冻装饰，晶莹剔透、精美绝伦，很适合新年馈赠新朋好友，强烈推荐滴！