汉堡包

材料：

• 主料：小麦面粉250克
• 辅料：酵母粉3克,鸡蛋15克
• 调料：食盐3克,白糖12克,水146克,黄油10克

操作步骤：

后油法揉至完全
自制发酵箱28度75%发酵至戳洞不回弹，约90分钟
分割成3份，滚圆松弛25分钟
擀卷入盒，自制发酵箱38度湿度85%，后发50分钟。190度，中下层，烤40分钟左右