奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用 低粉放入剩余的牛奶中拌匀 倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温 加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用 蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状） 取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀 再倒回蛋白中切拌均匀 用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡 烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次） 出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟