羊肉切块，焯水洗净 蟹味菇、白玉菇去根洗净，姜切片、葱切段 取砂锅，放入羊肉、姜、葱和足量的水 开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后 放进蟹味菇、白玉菇，调入盐，再炖10分钟，至蟹味菇、白玉菇熟透即可 “贴秋膘”历来是人们的习俗，如果立秋后就忙着进补，不仅达不到应有的效果，还会生出诸多弊端。立秋后很长一段时间，气温通常较高，空气湿度也较大。此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品，易导致消化功能紊乱。因此，秋季进补之前重要的是先调理脾胃，调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。 汤本的本意是开水，后来演变成了一种饮食形式的名称。这种饮食形式，不但可以帮身体补充足够的水分，而且由于将食材中的营养成分溶解在水中，更容易被人体吸收，所以成为秋季滋补的上选。大多数人认为汤要好喝一定要加香料，诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。其实，喝汤讲究原汁原味，只要是时间达到了，汤的鲜美味道自然会飘溢出来，源自自然的美味，才是我们的身体和味蕾最喜欢的。 秋季进补进补食物推荐： 1、百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。 2、莲子：能祛余暑，滋补强身。 3、山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。 4、白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。 5、藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。 6、牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。 7、菇类：对疾病有免疫或抑制作用，在美国，蘑菇享有“上帝的食品”的美称。 8、红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。