1. 黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎；2. 豆腐切小片，放入开水汆烫一下，去除豆腥味；3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；4. 淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；5. 锅置旺火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，烧沸；6. 然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味，下芡汁勾稀芡；7. 将鸡蛋液均匀倒入，稍焖片刻，最后淋入香油，撒上葱末拌匀，即可食用。