银耳鸽蛋粥

材料：

• 主料：荸荠粉100克,鸽蛋100克
• 辅料：核桃20克
• 调料：白砂糖20克

操作步骤：

1.　将银耳水发摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵；
2.　碗内，加入少许冷水，上笼蒸透取出；
3.　鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成糖心蛋捞出；
4.　核桃仁用温水浸泡，撕去外衣；
5.　荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊；
6.　取锅加入约1000毫升水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成。