清炖鳖汤

菜系：特色菜 浏览次数：293次

材料：

• 主料：甲鱼500克,猪胫骨500克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克

制作提示：

可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。

口味描述：

可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。

操作步骤：

1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3