1. 老鸭剁成块,用水冲净血污;2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸭块焯一下水;4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内,砂煲中加水放在火上,烧沸;5. 撇去表面浮沫后,再放入枸杞子,盖好盖,用小火煲2小时左右;6. 至鸭块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。