1. 绿豆、糯米冲洗干净后,再以清水浸泡3小时; 2. 冬菇冲洗干净并切成细粒状; 3. 将猪大肠冲洗干净; 4. 将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀,放入适量盐调味; 5. 放入猪大肠中,切记不要装得太满; 6. 同时需留下少许水在其中,用线扎紧大肠两端; 7. 将猪大肠到入锅中,加入适量的清水煮2小时; 8. 再取出切成厚片,可根据喜好自行调味。