1. 干木耳用温水浸泡发好,瘦猪肉切片放入碗内,加细盐1克,水淀粉抓匀,韭菜摘洗干净,切成3.3厘米长的段。2. 汤锅置旺火上,放入清汤1000克,木耳烧开,再下入肉片煮一会儿,煮至肉片熟时,放入细盐,味精,韭菜,起锅盛入汤碗内即成。