淮杞花胶煲老鸽

材料：

• 主料：鱼肚80克,鸽蛋300克
• 辅料：山药15克,枸杞子20克
• 调料：盐3克,姜3克

操作步骤：

1. 花胶先浸透发开用水洗净，切块。
2. 将花胶放入滚水中煲2小时，沥干。
3. 老鸽刮净，去毛，去内脏。
4. 淮山、杞子、生姜和红枣用水洗净，生姜去皮，切2片。
5. 红枣去核。
6. 加适量水，猛火煲至滚。
7. 放入以上整理好的花胶、老鸽、淮山、杞子、生姜、红枣，改用中火继续煲4小时。
8. 加盐调味即可饮用。