茼蒿鱼头汤

材料：

• 主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克
• 辅料：
• 调料：姜4克,胡椒粉8克

操作步骤：

1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水；
2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；
3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；
4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；
5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。