高邮笔筒鲜鱿

材料：

• 主料：
• 辅料：咸鸭蛋500克
• 调料：料酒5克,大葱5克,姜4克,味精5克,白砂糖2克,花椒1克,八角

操作步骤：

1.鲜鱿鱼洗净，加调料(麻油，芫荽除外)拌匀，腌渍1小时。
2.咸蛋黄塞入鲜鱿鱼中，用针在外面扎几下，用纱布包紧呈笔筒状。上蒸熟，取出，冷却后涂上麻油，切片装盘，撒上芫荽（香菜）即成。