红花鱼头豆腐汤

材料：

• 主料：鲢鱼头500克
• 辅料：白菜200克,红花6克
• 调料：料酒10克,盐6克,姜5克,大葱10克

操作步骤：

1. 将鱼头洗净，去鳃；
2. 红花洗净；
3. 豆腐切成4厘米见方的块；
4. 白菜洗净，切成4厘米长的段；
5. 姜拍松，葱切段；
6. 将鱼头置于炖锅内，加入红花、豆腐、白菜、绍酒、盐、葱、姜；
7. 加入1000毫升鸡汤，用武火烧沸，再改用文火炖煮50分钟即成。