八宝豆腐

材料：

• 主料：豆腐1盒
• 辅料：虾仁6个,爱之味鲔1/2片,玉米(鲜)3大匙,青豆半碗,胡萝卜(适量,冬菇(干)4朵,虾米2大匙
• 调料：食盐1/2茶匙,料酒1茶匙,水淀粉适量,干贝4粒,小葱2根,高汤1/4杯,白糖1/2茶匙,玉米油1大匙,太白粉1茶匙

操作步骤：

豆腐切小块
小虾米和瑶柱（干贝）洗净，用温水泡软。（泡的水不要倒掉。）

冬菇泡发，切小丁
虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟

玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份
葱切葱花

豆腐放开水里汆烫2-3分钟
倒出沥干水份

热油锅，把一半葱花爆香
放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤和泡虾米的水煮约3-4分钟

放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右

倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟
用淀粉水勾芡即可



      豆腐主要以大豆为原料加工制成的，含有较多的蛋白质和脂肪，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气，非常适于热性体质者调理身体。八宝豆腐对病 后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。