红萝卜紫菜合掌瓜汤
菜系:其他
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材料:
操作步骤:
1. 姜去皮切片,拍松;
2. 红萝卜去皮,洗净,切成粗条;
3. 合掌瓜(佛手瓜)去皮,洗净,切角形;
4. 抹干锅,烧热后放下紫菜,慢火烘于紫菜硬身,铲起晾凉;
5. 然后用手轻拍使其泥沙脱落,再把紫菜每件撕开约4件;
6. 烧热锅,下油烧至将开,放下紫菜一炸立即捞起;
7. 冷后再撕成小块,放在大汤碗内;
8. 烧热煲,下油爆香姜;
9. 下合掌瓜爆片刻,加水及红萝卜煲开;
10. 慢火煲1小时至合掌瓜熟透;
11. 放下调味,倒入盛有紫菜之碗内即成。