椰子水晶鸡

材料：

• 主料：鸡肉600克
• 辅料：大椰子1个,熟火腿150克,鸡蛋清30克
• 调料：鸡汤适量,湿淀粉8克,盐6克,味精4克

操作步骤：

1、将鸡肉切成块,加入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀,然后下入开水锅中烫一下。火腿切成片；

2、椰子去掉外皮,由离顶端3厘米之处锯下盛盖；取去椰子汁,去掉椰子肉后,将火腿、鸡肉、椰子汁、鸡汤,调入椰子中,把盖盖好,成原来形状；
3、将装好的椰子放入碗中,上笼屉用旺火蒸到鸡肉焖热为止。