首乌鲫鱼汤

材料：

• 主料：鲫鱼400克
• 辅料：何首乌10克
• 调料：胡椒粉1克,盐2克,姜3克,黄酒20克

操作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
2. 何首乌洗净后加水2杯，用小火熬煮至剩1小杯水时，用纱布过滤留汁待用。
3. 在锅中加入清水4杯和姜（切片）、盐、黄酒，煮沸；放入鲫鱼，煮沸后撇去浮沫，用小火焖煮1小时。
4. 加入何首乌汁煮片刻，撒些胡椒粉即可。