乡里煎豆腐

材料：

• 主料：豆腐400g
• 辅料：韭菜50g,剁椒50g
• 调料：鸡精5g,油茶籽油50g,精盐5g

操作步骤：

将豆腐去粗皮，切长方形块，韭菜切小段。
煎锅上火，放茶油烧至六成热，将切好的豆腐块煎至两面金黄，然后沥干油待用。
锅内洗净，再放油，下入剁椒炒香，放入青汤，倒入豆腐块，调味、稍焖、带汤，最后放入韭菜段起锅即可。