干锅鱼杂

材料：

• 主料：鱼鳔100克,鱼籽500克,鱼白100克
• 辅料：青椒15克,红尖椒15克
• 调料：色拉油50克,食盐3克,味精2克,葱5克,姜10克,蒜8克,辣椒酱少许

操作步骤：

将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净
将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用


      煎炒鱼仔时，应小火避免粘锅，避免搅碎。