君山银针鸡片

材料：

• 主料：生鸡脯肉300克
• 辅料：君山银针茶1克,鸡蛋清3个,百合粉40克
• 调料：湿淀粉25克,精盐2克,芝麻油5克,熟猪油600克

操作步骤：

教您君山银针鸡片怎么做,如何做君山银针鸡片才好吃
1、将鸡脯肉剔去筋膜,斜片成约3、5厘米长,2、5厘米宽的薄片。将鸡蛋清盛入碗中,用筷子用力搅打成泡沫状,放入百合粉、精盐、味精调匀。放入君山银针茶,用沸水100克冲泡。两分钟滗去水,再倒入沸水75克冲泡,晾凉； 2、炒锅置中火上烧热。放入熟猪油,烧至四成热时,用筷子夹鸡片逐片下锅走油,约十五秒钟,达八成熟时,连油倒入漏勺沥油。锅内留油5克,倒入鸡片,再将茶叶连水倒入,加入精盐和味精少许,接着用湿淀粉调稀勾芡,持锅颠两下,出锅装盘,淋上芝