材料集合图： 事先准备：素鸡切片 锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出 锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽） 加入适量糖，搅匀后煮开 加入素鸡炖煮入味 加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可 1、素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。 1、素鸡煎至两面微黄即可，过久煎制会使口感过硬。 3、醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。 1、介绍这款制作极简单的酸甜味素食——糖醋素鸡。调料只用了糖、醋和酱油，把素鸡切片，轻油慢煎，待到微微泛黄时放入酱油糖汁里入味，再淋些酸味浓烈的米醋收浓汤汁即成。 2、酸甜口味的素食在口感上丝毫不逊色于肉类，一样浓香诱人，却更多了几分清爽。配上一碗米饭，大口嚼着汁浓味美的开胃糖醋素鸡，更因其是素食，不必忧心体重负担，只管尽情享受吧。 3、又，素鸡是用多张豆腐皮（千张）捆扎而成，属于豆制品范畴，若是喜欢豆制品，千万不要错过这素食荤做的经典方式，绝对够滋味。