戚风蛋糕的做法： 蛋黄加糖稍加搅拌，无需打发 先后加入牛奶和色拉油搅拌均匀 筛入低粉拌匀 蛋白分三次加糖打至干性发泡呈短尖状 取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀 翻拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中，稍加震荡除去气泡 烤箱180度上下火烘烤45分钟即可出炉 将烤好的蛋糕倒扣放凉脱模即可 水果蛋糕的成型： 取烤好的蛋糕除去顶部膨出的部分后，分成三片备用 准备好的水果切成小块当夹心 鲜奶油打发（安佳奶油一般中速打2分钟即可） 取一片蛋糕，抹一层奶油，加一层水果馅 再取一蛋糕片盖上，依次做成三层 将叠加好的蛋糕抹上奶油 取白巧克力砖，用勺子背刮下白巧克力屑 将抹好奶油的蛋糕稍加裱花装饰好即可