芝麻藕条

材料：

• 主料：藕300克
• 辅料：鸡蛋1个,白芝麻适量
• 调料：食盐少许,蒜3瓣,花椒适量,干辣椒适量,香油适量,水淀粉20毫升,小葱2根,白醋少许,植物油300毫升,白糖1小勺,花椒油适量

操作步骤：

材料集合图：

藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟
烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
蒜切粒，小葱切段

鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀
将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色

将炸好的藕条沥油捞出
锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝
入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可




1、用加有白醋的水浸泡，可以防止食材变色氧化哟。
2、炸藕的油温不要太高，五六成热，可以彻底从内到外炸好。
3、用的调味料可以根据自己口味来增减的，看自己的口味轻重了。