双色香芹水饺

材料：

• 主料：小麦面粉适量
• 辅料：香芹1把,猪肉馅750克
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,姜1块,蒜适量,料酒适量,老抽适量,香油适量,水适量,大葱2根,植物油适量

操作步骤：

馅料的做法：香芹一把、猪肉馅750克、大葱两根、生姜一块，饺子馅调料、盐、鸡精、料酒、老抽、香油、植物油
芹菜去叶洗净，芹菜叶用料理机榨汁，葱切末，蒜、姜切末
将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分

将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀

面皮做法：面粉、水、芹菜汁
面粉分成两份，一份加水，另一份加芹菜汁，拌成絮状，然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。（我家天气热的时候一般和面，面和水的比例是100：55，就是100克面，加55克水）
将面和好后，饧一会儿，将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条，两条扭在一起，再搓成白绿相间的一条，滚刀切成剂子

将剂子撒上一层薄面，用手压扁成白绿各半的面坯
用擀面杖擀好饺子皮
将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了