做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶 静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止 黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白 鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉 用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀 倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀 筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀 再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀 装入模具中，稍稍用力震出气泡 烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可 烤好的蛋糕脱模后冷却至室温 吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可 酸奶也可以用酸奶油代替，如果是淋酸奶的话，建议食用前再淋，或者淋完酸奶尽快食用。