准备工作：根据模子的大小剪裁合适的油纸，铺入模子 樱桃干、热水、糖和樱桃利口酒放入锅中小火加热，至樱桃干膨胀变软后大火收干液体，冷却 冷却后的樱桃干去除水分加入少量分量外的低粉，让樱桃干略微粘裹低粉，备用 黄油软化后加炼乳搅打，颜色变白 加入蛋黄，搅匀 加入杏仁粉，搅匀 筛入一半的低粉和泡打粉，略微切拌 加入处理过的樱桃干，切拌，再筛入剩余的粉类，拌匀 蛋白打发至接近硬性，分次加入7中，切拌均匀后转入模具中 烤箱预热，165度，下层，上下火，约45~50分钟