蛋黄板栗肉粽

材料：

• 主料：糯米适量,猪腿肉适量
• 辅料：板栗适量,鸭蛋黄适量,粽叶适量
• 调料：食盐适量,酱油适量,味精适量,蚝油适量,白糖适量,十三香适量,白酒适量,白胡椒适量

操作步骤：

猪腿肉洗净备用
蛋黄备用
板栗去皮备用
江米备用

新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用
猪头肉切成小肉丁备用
肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒
调拌均匀放入冰箱冷藏备用

江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，时间我用了6个小时
浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用
鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子
取两张叶子，上下叠起来备用

如图折成漏斗状
先填入三分之一的米
放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块
再填入剩余分量的米

将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来
取白棉线缠紧
将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水
牛羊肉程序，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会，我一般是晚上煮上，第二天早晨食用




1、用竹叶包粽子的时候，一定要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好。
2、肉一定要腌制后再用，入味之后的肉口感好。
3、煮粽子需要慢火，千万不要着急，焖出来的粽子口感好。