除黄油外的材料混合揉成光滑面团，加入软化黄油继续揉成扩展阶段； 滚圆面团，放在容器内，盖上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵至两倍大； 分割成4等分，分别滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟； 取一份面团，擀成椭圆形，翻面，翻形成长方形，底边压薄，从上往下卷起，捏紧收口； 将圆柱状的面团搓成长约50公分的长条形（这个动作比较难，搓长一段松驰一下，再继续搓长）； 长条形圈成6字形，将余留长的一端绕到下面的圆圈内，共绕两次，并将头尾粘紧，用手轻轻拉成圆圈状； 排入烤盘里，放在温暖湿润处进行最后发酵30分钟； 表面刷上蛋白，中间放入蔓越干或葡萄干； 烤箱热热180度，中下层，烘烤15分钟即可。