羊蝎子火锅或汤

材料：

• 主料：羊蝎子1块
• 辅料：金针菇适量,油菜适量,生菜适量,香菜适量,枣(干)适量
• 调料：食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒适量,白芷适量,甘草适量,枸杞子适量,香叶适量,陈皮适量

操作步骤：

将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用
将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过
一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味
将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中涮食（或可不放，只吃肉喝汤）



      高血压病人不适合吃羊蝎子

1、羊蝎子可是羊肉中的精品---其“肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高”。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、益肾补虚、健脑益智、强身壮体之特效。”
2、羊蝎子有“补钙之王”的美誉。因羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。