五花肉烧芋仔

材料：

• 主料：五花肉适量,芋头适量
• 辅料：
• 调料：色拉油少许,食盐适量,姜5克,八角2个,桂皮1块,料酒5克,生抽适量,老抽5克,白糖2克,香叶2片

操作步骤：

准备材料
芋头去皮，五花肉切块
五花肉冷水入锅，加料酒和姜片煮开飞水几分钟，用冷水冲洗干净
高压锅中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右
锅中放少许油，下姜片炒香
下五花肉和芋头翻炒一会儿，放料酒，老抽，生抽，糖
加入开水煮开后转小火，放入盐，加盖炖煮。
大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂，转大火收一下汁，即可出锅



这道五花肉烧芋仔的特点，好吃的红烧肉加上芋头让口感更加出色。

芋头去皮如何不手痒：
        很多人在给芋头刮皮的时候都会遇到一个问题，就是芋头的汁水会让皮肤奇痒难忍，久久不消退。那种感觉真的太难受了，怎样给芋头去皮而不会手痒呢？戴手套当然是可以的，不过操作起来总是没有那么方便。我这里有个小窍门，大家不妨听一听：
1、芋头为什么会让手痒的原因我们就不深究了，有人说是因为芋头含有皂角甙，这种物质会刺激皮肤；也有人说是因为芋头中的草酸钙结晶导致手痒；还有人说就是过敏问题。
2、预防的办法：需要准备的东西很简单，就是我们家常用的醋。芋头刮皮之前先用醋把双手浸泡，让双手所有地方都抹上醋，一直到手腕部分。等醋干掉就可以给芋头去皮了。最好是先刮皮之后再清洗芋头，免得手上的醋被湿漉漉的芋头沾掉。