除黄油外所有面团材料揉制成团，后油法揉至面团出膜，面团盖保鲜膜室温环境下放置30分钟 面团分剂，滚圆后松弛15分钟，压扁排气后由上向下卷起拉长，三个位一组做成辫子 放入模具，35℃、湿度85%的环境下最后发酵50分钟，发酵完成后在面胚表面刷上全蛋液。放入预热好的烤箱，190℃，中层，约20分钟。上色满意后需盖上锡纸，出炉晾凉后切片密封存放。烤完后晾凉切成段，抹上黄油蒜泥再回炉烤一下，那个香呀（参考份量：4根255克棍子面包） 法棍模好久没用了，总想着、念着要用，用这个模做长棍面包真方便。今天发的这款面包，没有用到水，用的全是啤酒，加了干酪粉和焦糖，做好后细嚼回味很有感觉，淡淡的麦芽香，混着奶酪的醇香，越嚼越喜欢。