材料集合图： 将黄秋葵和口蘑洗净切成片 鸡蛋加盐、黄酒打散，放入秋葵片拌匀 炒锅入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成块，加入蘑菇片、少许盐合炒后装盘 黄秋葵（Abelmoschusesculentus）别名秋葵、羊角豆，从果荚颜色可分红色和绿色两种，由于青黄色的食用性、观赏性较强，因此颇受人们青睐。一般黄秋葵长度为5～10cm 细长颇似人的手指 在印度、欧洲等地又名“女人指”。 黄秋葵低脂、低糖，可以作为我们的减肥食品，由于其含锌和硒等微量元素，可增强人体防癌抗癌能力，预防心血管疾病的发生。而且，黄秋葵中的果胶和多糖组成的粘性物质，具备促进人体胃肠蠕动、防止便秘的保健作用适当多食可增强人体的耐力。