玉米粒焖鰈鱼

材料：

• 主料：比目鱼1条
• 辅料：甜玉米150克,胡萝卜1根,猪肉馅100克,红皮洋葱半个,鸡蛋2个
• 调料：食盐适量,酱油适量,姜适量,料酒适量,水淀粉适量,植物油适量,白酒适量,姜粉适量,胡椒粉适量,五香粉适量,高汤1勺

操作步骤：

鲽鱼清水冲洗一下，然后取出鱼骨，切成3厘米的块，用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟

油锅烧热至八成热时，将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘。葱头切丁、胡萝卜切丝，猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用

另起锅再次倒少许油，放入姜丝炒出香味后，倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色，在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒，淋入少许高汤，撒少许盐，滴入几滴酱油，再倒入炸好的鲽鱼翻炒1分钟，淋入水淀粉勾芡即可出锅





        鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
        了解了鲽鱼之后，开始研究怎么做鲽鱼？自己想着无非是红烧或者熬汤之类，我觉得那发挥不了鲽鱼的境界，于是用于网络搜索一下，找到这个做法，自己觉得还比较特色，肯定能好吃，于是自己也动手做了起来。

        鲽鱼含有丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富。
        常吃鲽鱼可补充维生素；D，维生素D充足不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的骨折发生有预 防作用。
        鲽鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸（DHA），能防止大脑功能衰退，延缓衰老、延年益寿！
        常吃鲽鱼还可以防治糖尿病。近年来，研究表明，糖尿病的发生发展与某些微量元索的缺乏有关，而常食鲽鱼 的地区，糖尿病发病率极低，其原因在于鱼所含微量元素丰富。研究证实，老年性白内障与体内缺锌有关 ，而鲽鱼是含锌丰富的食品，故吃鲽鱼补锌，可防老年人患白内障、吃鲽鱼对人身体的好处是极大的。