鸡腿煲仔饭

材料：

• 主料：鸡腿2个,大米2碗
• 辅料：豌豆（煮1碗,胡萝卜1根
• 调料：色拉油适量,食盐适量,冰糖适量,姜适量,八角适量,老抽适量,蚝油适量,小葱适量,南乳汁适量,芝麻油适量

操作步骤：

鸡小腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几道，便于入味儿
鸡小腿放入炖锅，除盐外所有调味料一起放入，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，加盐调味，关火浸泡待用

大米清洗干净放入砂锅，添加适量清水（比平时煮饭量略少），滴入少许芝麻油，不断搅拌，中大火煮至锅内水沸，这样米饭不会巴锅
盖上盖子，小火煮至锅内米饭膨胀

鸡腿和豌豆放入锅入，小火再加热5分钟，淋入炖煮鸡腿的汤汁，放入几片胡萝卜，焖至锅底米饭微微起壳即可关火
不开盖焖5分钟，即可食用







1、鸡腿肉厚，打上花刀再炖煮，更易入味，煲仔饭用剩下的鸡腿，继续加热收浓汤汁，就是无比好吃的炖烧鸡腿。
2、大米放入砂锅，加水量要比正常煮饭略少，成品才会粒粒剔透，底部会有小锅巴，很香。
3、胡萝卜不要放入过早，出锅前几分钟再放，可以保证外观完整，吃起来也不会过软，煲仔饭煮好后不开盖焖一会儿，米饭更香。