彩椒鸡肉片

材料：

• 主料：鸡胸脯肉1块
• 辅料：红椒1个,黄椒1个,鸡蛋白(半个
• 调料：食盐4克,鸡精2克,姜1小块,生抽少许,香油2克,淀粉1小勺,花椒粉适量,江米酒适量,植物油适量

操作步骤：

红、黄柿子椒各1个（其实每个只用了一半），姜1小块，鸡胸肉1块
鸡胸肉斜切薄片（如果是冷冻的， 半解冻状态容易切），用盐、花椒粉、米酒、香油，一点点生抽，一小勺生粉，半个鸡蛋清拌匀，腌渍十分钟
姜切片，柿子椒去籽切块

锅下油，五分热，倒入鸡片滑散，炒至变色盛出
重起锅热少量油，入姜片和椒块，调入盐，大火翻炒至断生
把鸡片回锅，翻炒均匀，适量鸡精调味，关火