材料集合图: 泡发木耳 码在盘子里,上面加葱丝,焯过水的材料还要加好盐 先炝:热炒锅。加油,油烧热后加花椒粒,花椒的味道出来油也就烧得够热了,捞出花椒,把热油浇在码好的菜上。如果喜欢辣的,此时可以炝一个干的红辣椒 再拌:做一个自己喜欢的调味汁,可以是糖醋的汁,也可以是酱油,醋,香油(少许)三合油汁。调好,上桌后浇在菜上,吃前拌匀 这次炝拌的是黄瓜和木耳:黄瓜,老一点的黄瓜也没关系。洗净,去皮,切薄片,用盐腌渍几分钟;木耳,泡发好,洗净,加了盐的开水里煮过,过凉;葱白,切丝。按照炝拌的顺序,先炝,后拌,上桌,开吃! 常常喜欢做这种炝拌的菜,做着简单,吃着爽口。尤其到了夏天:) 原材料能生着吃的尽量生吃,切片,切丝,切丁或者切条,最好先用盐腌渍一会儿,这样嚼起来爽脆。不好生吃的蔬菜切好了用开水焯烫一下。