把模具内部抹上薄薄一层黄油(配方分量之外),放入冰箱冷藏使之凝固,待使用前取出撒高粉即可(我是摸完黄油就直接撒粉了,结果黄油融化了,沾了不少面粉,下次按照上面的做法试试看) 鸡蛋回温,黄油室温软化 将低粉和泡打粉混合均匀,过筛备用 芒果肉切丁,撒入高粉拌匀,到出多余高粉备用(ps,芒果丁可以用厨房纸巾把表面水分吸掉再拌入高粉,我就没有吸,结果高粉倒进去都粘到一起了,折腾了好半天……) 模具抹油撒粉,放入冰箱冷藏备用(ps,下次试试先抹油冷藏,使用前再撒粉) 奶油奶酪切小块,隔热水软化,搅拌至顺滑状 加入室温软化的黄油,继续搅拌均匀 搅拌好的黄油奶酪糊 加入细砂糖,搅拌至砂糖融化 3个鸡蛋,一个一个加入到奶酪糊中,每次都搅拌匀之后再加下一个 滴入3-4滴香草精,拌匀 筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,成为光滑的面糊 加入椰奶(我用的是椰浆),翻拌均匀 加入芒果丁 翻拌均匀,即成面糊 倒入准备好的模具中,把表面抹平,在台面上隔着抹布轻震几下 烤箱预热170度,烤制30-35分钟。待蛋糕冷却后倒扣出,表面撒上防潮糖粉装饰。(ps,我没有等到冷却就倒扣了,结果蛋糕中间有一道裂痕,不知道是不是因为内部组织在热的时候还比较嫩,无法支撑上面蛋糕体的缘故,后来看了下舒浛的博客,她的图片好像也有一道轻微裂痕,我就将错就错吧……)