菠萝1个纵向切开，上面的叶柄保留，用刀划伤深痕，注意不要将菠萝皮扎漏，然后用勺子取出菠萝肉壳里留下的菠萝汁正好用来腌肉，取出来的菠萝肉1/2切成1厘米见方的丁 将鸡脯肉切丁加腌料（菠萝汁10克、干淀粉5克、盐1克）拌匀，腌5分钟 香菇胡萝卜分别切丁 锅中倒油烧热放鸡丁炒至颜色变白 倒入香菇胡萝卜青豆炒匀放米饭炒松散 放菠萝和蚝油生抽胡椒粉盐，炒透出香味即可盛出装入菠萝壳中 原文地址