香菇盅

材料：

• 主料：鲜香菇12个,猪肉馅50克
• 辅料：玉米(鲜)50克,胡萝卜50克,毛豆50克
• 调料：葱少许,姜少许,料酒少许,蚝油少许,淀粉少许,植物油少许,白糖少许,精盐少许,白胡椒少许,五香粉少许

操作步骤：

 
稍大些的新鲜香菇切根，用水浸泡冲洗干净，开水中焯2分钟，捞出控干水分
毛豆、玉米、胡萝卜丁煮熟，肉末中放入葱姜、蚝油、五香粉、白胡椒、料酒、盐、糖、香油、搅拌，加入毛豆、玉米、胡萝卜丁搅拌均匀

把肉末做成肉丸，放在香菇上（在蘑菇上刷一点儿蛋液再放肉丸更好）

开水上锅蒸12分钟即可
用蘑菇中出的原汁加入少许高汤或者开水勾薄芡浇在蘑菇上
 


       肉末中的配菜可以根据自己的喜好添加，如果是不好熟的食材一定要提前煮熟。