材料集合图： 将彩椒洗净切成小丁，黄瓜洗净备用 用削皮刀将整根黄瓜削成薄片，从中间切断备用 鸡蛋打散加入彩椒粒，加适量食盐拌匀 油热后下彩椒鸡蛋液稍翻炒出锅放凉，不用炒太久容易老 将黄瓜片卷好码在盘上 将放凉的彩椒鸡蛋用筷子填入黄瓜卷中即可 黄瓜卷鸡蛋，脆脆的黄瓜加上嫩嫩的鸡蛋，真是美极了，也很适合小宝宝吃，色彩鲜艳、营养丰富。