金针菇去除根部，放入水中泡洗干净，捞出沥水 青椒和胡萝卜洗净切丝，取一块培根，将金针菇和少量青椒胡萝卜丝放上去 将培根卷起，用牙签先固定住 菜籽油烧至6成熟，将培根卷放入锅中慢慢煎出培根香，倒入适量红烧酱油煎熟即可 1、培根里边卷得料不要太多，不然里边不入味。 2、红烧酱油上色比较深，也可用别的酱油代替。 3、煎培根的时候要把牙签取下来。培根也能换成肥牛片。 如何选购金针菇？在这个危险的时代，我们啥都要学学才行。 1、观形色。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。 2、闻其味。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。 3、金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。